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LES ENTRÉES ET COMPAGNIE

Le dossier d'identification des allergènes de notre carte est à disposition de notre clientèle au restaurant. Merci de nous le demander.

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Foie gras de canard maison mi cuit et sa compotée 13,60 €
Poêlée de coquillages en nage de safran et fenouil 9,90 €
Saumon fumé par nos soins, crème citronnée au caviar de saumon 10,50 €
Terrine de campagne du Chef et salicornes de Saint Hilaire de Riez 8,20 €
Huitres creuses n°3 fines claires de Vendée : les 6 - 9.80 € / les 9 - 14,00 €

LES SALADES GOURMANDES

  • La coin coin : salade, haricots verts, gésiers de volaille 13,50 €
    magret de canard, toast de foie gras, tomates cerises, vinaigrette balsamique
  • La biquette : salade, chèvre Vendéen, fraises fraîches 11,80 €
    amandes torréfiées, croûtons, vinaigrette de miel et pavot
  • La César : salade romaine, poulet, parmesan, lardons, croûtons 11,50 €
    tomates et sa sauce César
  • La vegan : salade, billes de mozzarella, melon, avocat 11,00 €
    tomates cerises et vinaigrette balsamique

 

PLAISIRS DE LA MER (selon arrivages)

  • Choucroute de la Mer : Choucroute, cabillaud, raie, lieu fumé, saumon 20,50 €
    gambas, coquillages, pommes grenailles, beurre blanc
  • Dos de cabillaud avec un coleslaw de chou chinois, au citron vert 17,20 €
    sauce mojito, pommes grenailles
  • Tagliatelles de crevettes et légumes dans un pesto de tomates confites 16,50 €
  • Aile de raie cuite à la vapeur douce, au beurre noisette et câpres, riz trois saveurs 15,20 €
  • Sardines de Croix de Vie grillées, pommes grenailles et son beurre maître d'hôtel 11,80 €

LES PLANCHES

  • Planche LAVANO 15,10 €
    Saumon fumé par nos soins, rillettes de sardine, maquereaux fumés de l'Île d'Yeu
  • Planche BONNE MINE 14,90 €
    Camembert chaud, coppa, lomo, jambon de Vendée, rosette, frites, salade

LES MARMITES DE MOULES FRITES

  • Moules chorizo : sauce chorizo 12.80 €
  • Moules BB : marinière et Beurre Blanc 12.80 €
  • Moules maraîchines : crème, lardons 12.80 €
  • Moules roquefort : crème, roquefort 12.80 €
  • Moules marinières : oignons, vin blanc, bouquet garni, ail 11.80 €

LE COIN DU BOUCHER

  • Onglet de veau à la plancha : sauce chorizo, riz trois saveurs 16,70 €
  • Magret de canard de la région, caramel de Troussepinète et pommes grenailles 18,10 €
  • Pièce du Boucher ~ 250g, beurre béarnais, frites et salade 15,90 €
  • Le 85 burger - le simple 14,90 € / le double 18,80 €
    pain burger, steak haché charolais ~ 180 g, jambon de Vendée, mizotte, tomate, oignon, sauce burger
  • Nos tartares de bœuf, hachés minute avec frites et salade :
    • Le Classique, préparé à déguster cru 14,80 €
    • ou ALLER / RETOUR, juste poêlé, c'est étonnant 14,90 €
      Du Chef, préparé avec salicornes et piment d'Espelette 15,10 €
      ou ALLER / RETOUR, juste poêlé, un vrai bonheur 15,20 €

NOS DESSERTS MAISON

  • Café ou Thé Gourmand 7.90 €
  • Cheesecake au citron « New York Style » 7.20 €
  • Soupe de fraises fraîches, boule de glace citron vert et douceur de fraises 7.10 €
  • Moelleux chocolat, cœur coulant carambar 7.20 €
  • Panna cotta piña colada 7.00 €
  • Île flottante au caramel de miel et amandes éffilées 6.90 €

DESSERTS GLACÉS

  • Profiteroles au chocolat OU au caramel OU mixte 7,80 €
  • Nougat glacé maison, coulis mangue-passion 6.80 €
  • Coupe sous le soleil  : 1 b mangue, 1 b passion, 1 b citron vert, ananas frais, chantilly 7,50 €
  • Fraise melba : 2 b fraise ,1 b vanille, fraises, sauce fraise, chantilly 7,50 €
  • Coupe Américaine : 1 b noix de pécan, 1 b caramel,1 b chocolat, brownie, sce chocolat, chantilly      7,50 €
  • Coupe Liégeois : 2 b chocolat OU 2b café, sauce, 1 b vanille, chantilly 7,10 €
  • Dame Blanche : 3 b vanille, sauce chocolat chaud, Chantilly 7,10 €
  • Coupe du saunier : 1 b caramel, 1 b vanille, 1 b nougat, sauce caramel, chantilly 7,10 €
  • Colonel : 2 b citron vert arrosées de vodka 7,80 €
  • After Eight : 2 b menthe chocolat arrosées de pipermint 7,80 €
  • Doublette : Coupe 2 b au choix 4,20 €
  • Triplette : Coupe 3 b au choix 6,60 €

Supplément Chantilly      1,00 €

 

PARFUMS AU CHOIX :


café, caramel fleur de sel, cassis, chocolat, coco, citron vert, fraise, fruit des bois, menthe chocolat, nougat, passion, mangue, rhum-raisin, vanille,  noix de pécan

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